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揚げ油の消費期限ってあるの？
揚げ油ってみなさん何回使用しますか？１か月ほど前に使った油がもう真っ黒になってました。酸化してるらしいですが、腐っているのと、また違うのですか？
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『腐っている』⇒『腐敗』というのとは、 また違うと思います。 参考サイトにも書いてありますが、 具体的にいえば、 ・どろりとしてきた。 ・色が褐色から黒い。 ・揚げても泡立ちが悪い。 ・揚げカスが揚げ物に沢山つく。 こういう状態になっていれば、 使用を止めた方が健康上＆風味上いいです。 (悪い油を使うと下痢します。笑） 開封したあとの日数や使用回数ではなく 油その物の状態を見て判断してください。 煙が出るほどの高温や、 明るい場所での保管、 空気にさらすこと等が、酸化を促し、 油のいたみが進みます。 我が家では、余り揚げ物をしないせいか、 今まで廃油として捨てたことは一度もありません。 (炒め物に使いきってしまいます。） ご参考までに。 参考サイト ○浜松市消費生活センター 揚げ油の使用限度
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- trueno-user
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回答No.1
油の容器に賞味期限は記載されてますよね？ 何回使用したかというより、前回使用して１ヶ月経ってることの方が重要な気がしますが… 実際、お店などでは何回も使用しますからね。 ↓ここのＦＡＱを参考になさってください。 http://www.honen.co.jp/
