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きゃべつの一番外側の葉

2014/05/30 11:21

キャベツの一番外の葉（色もきつい色になっている）ってごみになるとして、外だけ剥いで捨てている光景をスーパーでよく見かけます私もわざわざ設けられたごみ袋に捨てていましたでも、テレビでその普通は？捨てている部分だけをもらって、調理していましたここって、本当は食べてもよかったのですかね？または、水によく浸すなどして、なにか工夫したから食べれるのでしょうか？

noname#195900

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noname#196137

2014/05/30 11:42 回答No.2

外側の葉は結構硬いので、なかなか・・・。２日前に買ったキャベツの外側の葉は、糠漬けのつけ始め用に、冷蔵庫に取っとりますが。「キャベツ　外側」で検索しましたら、レシピがドッサリ出てきましたので、ちょっと驚き。火をじっくり通すレシピに絞って、私も探そうと思います。葉は硬い（千切りなどの生食は向かない）。色が青々としている。これを前提に、レシピを探してみて下さい。なお、キャベツの栄養は、よく食べる部分より、外の葉と芯の部分に多いとのこと。