美味しかった生ハムの種類がわからない
一度町のイタリアンで食べた生ハムがとても美味しかったのですが、種類がわかりません。
もし家で手に入るのなら購入したいので、詳しい方の意見がききたいです。
インターネットで色々調べて種類がある事はわかったのですが、試しに買うのは良い値段がするので。
原木などの量は無理なので小分けで販売されている所など教えていただけると尚嬉しいです。
味と形は、普段生ハムとして出てくるピンク色でハムに近い形のものではなく濃い赤身の色で削り出した長細い形でした。
燻製した香りはありませんでした。
脂身も肉部分もジャーキーのように噛めば噛むほど味が出てくるぐらい旨味が強かったです。
でも硬くはなく、生ハムの柔らかさでした。
セミドライというよりは肉質がしっかりしているなと感じる食感でした。
常温でサラダとは分けてお皿にペラリと乗っていました。
この情報でわかるでしょうか？
お店は個人経営でチェーン店ではありませんが、前菜、メイン、パスタ、ドリンクでランチ1500円程なので高級店でもありません。
業務用に大量に仕入れている物と一般向けに小分けして売っているものでは、やはり質も種類も違うのかもしれませんが、上記のように高級店ではないので手に入る価格帯の物だとは思うのですが…。
私が調べた薄い知識ではハモンセラーノが似ていると思うのですが、熟成期間での違いもあるみたいでお手上げです。
因みに、お店はふらりと入った所なので二度と行ける気がしないです。
詳しい方、心当たりがある方よろしくお願いします。
