豚の骨付きスネ肉

質問

豚の骨付きスネ肉をおいしく調理するには
どうしたらいいのでしょうか?

アイスバインというドイツ料理？があるそうですが、どうも100度以下の温度を保って、
煮込むなどという、（特別な器具が必要？な）
ちょっとそう簡単には、できそうにない
ようなので。。。。
かなり大きそうなホネが中心部にあるので、
うまくできたら、マンガにでてきそうなお肉料理が
できて楽しいかなぁと思うのですが。
どなたか、ご存知のかた教えてください、
お願いします。

回答No.1

1koko

ご参考になりますか？

参考URL：

http://www.yezodeer.com/yezosikatei/eisbeincook.html

お礼

エゾシカですね(^^;
回答有難うごさいます。
肉の部位として、同じでしょうので
調理の参考にさせて頂きます。

やっぱりあんまり、一般的に消費される部位で
ないだけに回答も難しいんですよね

本当にありがとうございました。