アイスクリームはなぜ硬いのか

質問

コンビニでアイスクリームを買うと、なぜ硬くてスプーンでつついてもカチカチなのでしょうか。

回答No.5

noname#235638

アイスは－１８℃以下なら、微生物は増殖しないのですが
コンビニは念のため家庭の冷凍庫より
低い温度で管理しています。
家庭-18～-20℃くらいですかね、対してコンビニは、
-25～-30℃の間で管理されるために、
単純に保存温度が低い。

回答No.4

poponntann

凍っているからです

回答No.3

Saturn5

持って帰って食べることを前提にしているからでしょう。
ちょうどよい硬さで売れば、勝ってすぐに食べなければなりません。
近所の人しか買うことはできません。

堅いアイスクリームもしばらく置けば食べられるようになります。

また、管理の問題もあるでしょう。
－１８℃くらいで冷やしておくと、品質は劣化しませんが、
－１２℃くらいだと溶けた部分が再び凍ったりしてシャリシャリに
なってきます。

回答No.2

goozozo

冷蔵庫などでプリンを凍らせる。
柔らかいものでもカチカチになりますよね

回答No.1

kamikazek

カチカチアイスを好きな人がいるから。
やわいのが好きな人は溶かしてください。