果汁100%ゼリーって‥

質問

パッケージやお菓子屋さんのパンフレットなどに、記載されている「果汁100%」について、質問させて下さい。
果汁100%は、材料として、果汁以外に何も使っていないということですか？
また、果汁100%使っているという証明などは、(産地証明みたいに)あるのでしょうか？
食品偽装問題などで、いろいろ気になったので、質問しました。

回答No.2

xxyyzz23g

＞果汁100%は、材料として、果汁以外に何も使っていないということですか？

表示義務があるもの、例えば香料や酸味料、着色料
酸化防止剤（色止め用としてビタミンC）なら
果汁100%でもパッケージに記載があります。
中には任意で果実由来成分とかエキスのような表示もあります。
http://r25.yahoo.co.jp/fushigi/rxr_detail/?id=20070927-90002785-r25

＞果汁100%使っているという証明などは、(産地証明みたいに)あるのでしょうか？

果汁自体が加工品のため産地表示義務はないはずですが
自主的に産地が表示してあるものはあります。
が、果汁100%使っているという証明みたいなものはないか
メーカー任せで、問題があれば農水省なり消費者団体
管轄省庁などが調査するでしょう。

余談ですが・・・・
100%果汁のうち、贈答用などはストレートが
加工用は濃縮果汁還元が価格の面から多いです。
100％でない子供向けの小さいゼリーの中には、オレンジ・りんご果汁を使い
香料と着色料等を変えてメロン、ぶどう、パイン風味にしていたり
するものもあります。
これは果汁を搾り濃縮果汁にする段階で香りや風味、酸味が
失われたり、メイラード反応で色が悪くなるため
（皮をむいたりんごやバナナが空気に触れ褐変する現象）
添加物として香料や酸味料、着色料、酸化防止剤が
加えられたりするからです。
http://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0108/06.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%89%E5%8F%8D%E5%BF%9C
http://www.caa.go.jp/representation/keihyo/kouhyou/06.11/06110801-hontai.pdf

お礼

お礼が遅くなり、すみません。
問題があってからの調査ではなく、定期的に調査してもらえたら‥
と思ってしまいます。
詳しいご返答、ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.1

Saturn5

果汁そのままのものが100%ストレートジュースです。
普通の100%ジュースは5倍濃縮果汁を5倍に薄めたものです。
100%果汁ゼリーh5倍濃縮果汁を20%使っています。

お礼

ご返答ありがとうございましたm(_ _)m