食品の安全 課題

質問

食品の安全性
についての課題が出されたのですが、
どんなことを書けばいいのでしょうか(*_*)？
科学的なことじゃなくて、
日常の食品の安全性を書きたいんです(*_*)

回答No.3

pupPeTeer119 · ベストアンサー

なるほど、高校の保健の課題なのですね。

それならば、過去に起きた公害関係について調べてみるというのは如何でしょう？
ニュースなどで最近耳にする事も多かったと思いますが、かつて水俣病という公害に起因する病気がありました。
これはある工場がメチル水銀というものを川に流し、これが食物連鎖的に生物濃縮され、結果として魚の体内に蓄積されて、この汚染された魚を食べた人に健康被害が生じたものです。

このような話から、人間の生産活動については自然界に与える影響について十分に注意を払っていないと、最後には人間自身にしっぺ返し的に被害が出ることになる、という方向に話を持って行くとそれなりに形になると思いますよ。

水俣病、カネミ油症、サリドマイド、森永ミルク砒素中毒　などについて調べてみると良いと思います。人の健康だけでなく自然環境の破壊を含めるなら足尾銅山の鉱毒問題なども参考になるでしょう。

上記のような内容だと硬すぎて保健というより社会だなぁ、という感じなのであれば、保健衛生という観点から、微生物類による食中毒について書くのが良いのではないでしょうか。

この場合はネットで“食中毒”というキーワードで検索を掛けて、黄色ブドウ球菌やウェルシュ菌などによる食中毒事例を拾い、どの様な行為が菌の増殖につながるのかを勉強してみるというのはどうでしょう。

また、菌が産生する毒素の中には少々の加熱したくらいでは無害化できないものが思いの外存在しています。
そうした情報を集めた上で、食中毒を防ぐ上で基本的に守るべき事柄を書き出してレポートとして仕立てるとそれなりに形になると思いますが如何でしょう。

という感じで、頑張りましょう。

お礼

今やっと課題書き終わりました(^^)
親身に答えてくださりありがとうございました。思いの外スムーズに進めることが出来ました(^O^)本当に助かりました！ありがとうございます(^^)♪

回答No.2

pupPeTeer119

科学的なことじゃなくて・・・という点が話を難しくしています。
食品が安全かどうかについては科学的な根拠が無いと迷信レベルの話になってしまいますよ。

どういう機関なり学校なり？からの課題なのでしょう？

日常の食品の安全性　という言葉から考えられるのは
・産地の問題並びに産地偽装の問題。
・農薬の問題。
・菌などによる生物学的汚染の問題。
・有毒な植物に関する知識の問題。
・加工食品の場合、製造機関の衛生レベルの問題。
・栄養素の過剰摂取或いは摂取不足による健康被害の問題
・遺伝子組み換え作物による不透明な危険性についての問題
・アレルギーと食品の関係

などですが、この中に含まれる事で良いのでしょうか？

お礼

ありがとうございます。
高校の保険の課題です(*_*)
科学的な事は、難しいことが多く分からないまま書いても説得力無いと思い日常のことにしようとしたんですが、やはり必要ですよね
回答ありがとうございます(^^)

回答No.1

noname#186285

今の日本人の平均寿命と死亡理由を見てみたらよいのでは？
出来れば農薬被害による人体への影響が現れた事例も調べてみると
色々なことの手がかりになると思うけど。

農薬が危険なら、それを摂取して長生きしてるわれわれはなんなんでしょうね。
（中国とかも）
農薬安全って言ってるわけじゃないですから。一応。

お礼

ありがとうございます。
調べてみようとおもいます(^^)
参考になりました！
回答ありがとうございました(^^)