ベストアンサー サーヴィス えくるヴぃす ヴルテ の意味 2013/10/10 19:53 題名のみっつの料理用語が分かりません 調べたのですが出てこないので教えてくださいお願いします みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー mshr1962 ベストアンサー率39% (7417/18945) 2013/10/11 15:10 回答No.2 No.1です。一応近い言葉で サルシフィ salsify ゴボウ。日本のゴボウより丈は短く、香りも柔らかい。 サルセル sarcelle 小鴨。 ジビエ 料理の素材。 サヴァラン savaran サヴァラン型（王冠型）に焼いたお菓子に、ラム酒を加えたシロップを含ませたもの。 サブレ sable 砂をまいた、サクサクした。サブレ生地 質問者 お礼 2013/10/14 08:07 丁寧に回答してくださり本当にありがとうございます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) mshr1962 ベストアンサー率39% (7417/18945) 2013/10/10 20:19 回答No.1 エクルヴィス（ecrevisse）ざりがに ヴルーテ（veloute）小麦粉を白色または褐色に炒めたルーに、魚のだし汁や肉のだし汁で滑らかに溶き伸ばしたもの サーヴィスは分かりませんでした？サービスとしか出てこない。 質問者 お礼 2013/10/14 08:06 回答ありがとうございます！ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A ポアレってどういう意味なんでしょうか? よくフランス料理に「～のポアレ」ってありますよね。 あれってどういう意味なんでしょうか? また、このような専門用語というか、料理単語を理解するようなサイトはご存知ありませんか? 宜しくお願いします。 カオスの言葉の意味は？ 題名の通りです。 日本語になったネット用語になるのか？それとも英語になるのか分らないので、ココで質問しました。 意味が分るに教えていただきたいです。お願いします。 「したむ」ってどういう意味で使いますか？ カテゴリーを何にしたら良いかよくわからなかったので 不適切だったら申し訳ありません したむ という単語をご存知でしょうか 料理などで汁気を切るといった意味のようなのですが うちの夫は 「ラーメンの沈んでいる具をすくったり、汁だけ捨てて具をとること」 という使い方のようです この 「したむ」 の詳しい意味やなりたち、方言あるいは古語が方言として残っているのか、料理用語なのか などわかる方がいらっしゃいましたら教えてくださいませんか どういうニュアンスでお使いかでも結構です よろしくお願いいたします 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム フランスのレストランサービス用語について聞きます。 フランスのレストランサービス用語について聞きます。 「メートル・ド・テル」「シェフ・コミ」など調理やサービスをする従業員への独特の用語がフランス料理店にはあるようですが, そういう用語の意味が記述されているサイトをご存知の方おられます？ 教えていただきたいんですが--。 保険医療サービスと福祉サービスの意味について 保険医療サービスと福祉サービスの意味について 質問です。この用語の意味は各々どういう意味でしょうか。 これらについて詳しく説明できる方がいらっしゃいましたらご投稿お願いします。 レバークーゼンを薬屋と呼ぶ意味 題名の遠りです。 たまに目にするのですが、どういった意味があるのでしょう。。 また、サウサンプトンをセインツと呼ばれているのもなにか理由があるのでしょうか？ サッカーの記事を見てると、コメントしてる人たちがよく言っているので気になっていました。 チェルシーを飴と言ったり、ブレーメンを楽隊と呼ぶことと同じような感じなのでしょうか。 欧州サッカーを見ていてもこのようには呼ばれていないので、ネット用語ということ?? HDモード、STDモード、AVCHDの意味 いつもこちらでお世話になっています。 大変初歩的な質問で申し訳ないのですが、題名にも書きましたが、『HDモード』『STDモード』『AVCHD』の意味が何を読んでも、難しい用語ばかりで、理解できないのですが、簡単で結構ですので、どなかた教えていただければ幸いです。 ちなみに、ビデオカメラ購入予定で、いろいろ見ていたら、この用語がでてきました！ よろしくお願いいたします。 「勤勉革命」と「代替国産化」と「プロト工業化」の意味。 題名に書いてあるこの３つの用語の意味を教えてもらえませんでしょうか。 一つ目の「勤勉革命」なんですが調べてみたら 産業革命と比較するもの的に使われる用語で 「資本節約・労働集約」型の働きとなっていたのですがよくわからないので教えてください。 「代替国産化」については調べても出てきませんでした。ご存知の人がいたら教えてさい。 最後の「プロト工業化」についてですが産業革命の前段階ということはわかるのですがそれがどういう状態なのかわからないんです・・・。 この３つの言葉の意味をご存知の方教えてください。 おねがいします。 生態系サービスって？ 題名どおりです。 生態系サービスってなんですか？？ サービス業について 転職について模索しています。 私は自分の特性からいって、病気や立場の弱い方などにサービスをするような仕事が向いているような気がします。 しかし、もう40代に入ってしまい、今から看護師を目指すには少々時間がかかりすぎることから、そんな仕事で他にはどんなものがあるのか知りたく、質問してみました。 カウンセリングなどもいいかと思いますが、なかなか食べていけない現状もあるようですが、どうでしょうか？ あとはお料理なども好きなのですが、やはり料理人くらいしか思いつきませんが、何かありましたら教えてください。 なぶり倒すの意味 題名そのままです・・・ なぶり倒すの意味をおしえてくださぃ 意味がわからないです。 「相リン」って 何ですか?? こうゆう用語は よくわからないので 是非教えて下さいm(__)m 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム これってどう言う意味ですか?? 題名通りです。 ピンクの線引いてあるとこです。 料理の洋名（切り方など） 料理の本などで「レタスをちぎる」と書いてますが、職場の先輩から「料理用語でレタスをちぎるというのを言い換えたら何と言うか分かるか？分からないなら調べろ！」と言われたのでネットで一時間調べましたが分かりません・・・。 他に、チャーハンで醤油を入れて、焦がすが、これのことを料理用語で何と言うかと調べてこいと言われて困っております。 皆様の中で分かる方いらっしゃいませんか？ この意味は？？ たぶん風俗用語だと思うのですが、ＳＰ ＨＪ ＧＦって何の略なんですかぁ？？ これはどういう意味なんですか?? 数IIIの参考書で『極限』や『lim』『∞』・・・等が使われている所に書いてあった用語で気になるものがあります。 発散する 収束する 振動する の３つの用語がありました。 収束する は１つの値に近づいていく事というのは理解できましたが、 発散と振動の意味が全く理解できませんでした。 これはどういった意味を持つのですか?? 小学生でもわかるように教えていただければ幸いです。また、そのようなサイトや本を紹介していただければとてもうれしいです。 よろしくお願いします！ どんな意味ですか？ BON VOYAGEっていう歌（ボンボンブランコ）があるじゃないですか？この歌の題名ってどんな意味か分かりますか？知っていたら教えてください らぐってどういう意味？ ネット用語（特にネットゲームサイトで見かける）の「らぐ」ってどういう意味でしょうか？。 Never Mind の意味を教えてください。 Never Mind の意味を知りたいんですが、ブログを作り 題名を never mind ～なんとかなるさ～ という題名をつけたのですが、おかしくないでしょうか？ 気にするなと言う意味だったと思うのですが、確認の意味で 教えてください。 なんとかとなるさという意味はあるのでしょうか？ 8ウェイセットアソシエイティブの意味 もし意味をご存知の方がいらっしゃいましたら、教えて下さい。CPUを調べているときに、「８ウェイセットアソシエイティブ」という用語が出てきたのですが、どういう意味かよく分かりません。L2キャッシュに関係している用語だと思うのですが・・・。よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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