「したむ」ってどういう意味で使いますか？

質問

カテゴリーを何にしたら良いかよくわからなかったので
不適切だったら申し訳ありません

したむ

という単語をご存知でしょうか
料理などで汁気を切るといった意味のようなのですが
うちの夫は
「ラーメンの沈んでいる具をすくったり、汁だけ捨てて具をとること」
という使い方のようです

この
「したむ」
の詳しい意味やなりたち、方言あるいは古語が方言として残っているのか、料理用語なのか
などわかる方がいらっしゃいましたら教えてくださいませんか
どういうニュアンスでお使いかでも結構です

よろしくお願いいたします

回答No.1

shiga-hiro · ベストアンサー

gooの国語辞典で[ したむ ]の前方一致での検索をすると、
(1)水分が残らないように、しずくを垂らし切る。「煮汁を―・む」
(2)水分を布に吸い取らせる。
と出てきます。

また、
http://www.meidi-ya-store.com/recipe/recipe0403-4.html
のなかで、「ゆばとしいたけの煮物」の記述の中に「落し蓋をし、汁気がしたむまで弱火で煮含めます」という記述があります。

以上の事から考えると、方言や古語ではなく、一般的に使用されていないだけで、「普通の言葉」のようですね。

私もはじめて聞いた言葉です。

お礼

どうもありがとうございました！！

補足

普通の言葉なのですね

そういわれれば聞いたことがあるような（ないような・・）

夫の使い方だと
さらう（どぶさらいのさらう）
が浮かんだのですが、ラーメン以外には使わないとのことだったので
料理に使う単語なのかもしれません

回答No.2

tairou

初めて聞いた言葉で興味があり検索したら出てきました。
料理で「ザルで水をきる」と同じ様なことですね。
「したみを取る」とも言うそうです。

参考URL：

http://www.sukoyakanet.or.jp/recipe/words/sa/shitamu.html

お礼

どうもありがとうございました！！

補足

ありがそうございます
しるが「したみ」なんですかね

No.1の方の回答にもありますが
一般語のようなので、まるでしらなかったのが、かなりショックです