全て分量の乗ってるプロの料理の本

質問

塩やスパイスなど全ての分量の乗ってあるプロの料理の本を知りたいです。

教えてくださいお願いします！

回答No.3

noname#185238 · ベストアンサー

お早う御座います度々失礼しますが例えば和食の

道場六三郎さんとかでもですか？だとしてネット検索

をかければ有名なシェフの名前が出てきますよね？

その方々が出されているレシピ本も検索をかければ

出てきますよ只ですよ　そのレシピ本を見て分量通り

作ったとしても調理器具等の問題も有りますよね？

そして有名シェフが使用している塩やスパイス等は

凄く高級品が使われている可能性が高いですが

そこまでの記載が載っているのは無いと思います

度々失礼しました。

お礼

回答ありがとうございます

回答No.2

noname#185238

プロってどの類いのプロを指してるんですか？

お礼

名前を出せば料理人なら分かるぐらいの有名度ですかね。自分の料理の仕方のある料理人の料理の仕方を知りたいです

回答No.1

katokundes

西洋料理 深沢侑史 柴田書店
1973年23版発行
ttp://page18.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/w51325957

西洋料理 深沢侑史　1963年　女子栄養大学出版部　凸版印刷
版により違うかもしれません。

鶏肉の煮出汁
１リットル
鶏屑肉４００ｇ
鶏の骨２５０ｇ
人じん５０ｇ
玉ねぎ４０ｇ
ブーケ
セロリ２０ｇ
パセリの茎１０ｇ
タイム１ｇ
ロリエ０．５ｇ
塩６ｇ
水２リットル

弱火で3時間
サラダ油で軽く焦がさぬように炒めてから水を加え、、、

お礼

回答ありがとうございます