鮭を生で食べる事について

質問

釣ってきた鮭を生で食べるなんて危険ですよね！？
寄生虫がいますよね！？ 釣ってきた鮭でいずしつくるなんてできるんでしょうか！？
私は店で売ってる刺身用じゃない鮭を生で食べるなんて危険だと思ってたんですが、寄生虫いますよね！？危険だと納得させる説明って何かありませんか？困ってます(泣)

回答No.5

noname#204885 · ベストアンサー

はい、危険です。典型的な寄生虫としてはサナダ虫があります。ぜひサイトで写真を入手して見せてあげてください。
そもそも昔は鮭を生で食べるということは考えられませんでした。
生の鮭を寿司屋で食べられるようになったのは、それほど古い話ではありません。北欧で完全養殖が成功して、初めて寄生虫の心配なしに生食が可能となったのです。ですから、今刺身や握り寿司で食べられているサーモンは、100%欧州産の筈です。

お礼

回答ありがとうございましたm(__)m
ですよね！釣ってきたのを生でなんてありえませんよね！

回答No.4

gldfish

スーパーで売ってる魚よりは、新鮮なんじゃないですか。

言いぶんが全く理論的ではないです。
個人が釣った魚もスーパーの魚も、結局は同じ海で生きていたものであり、普通の人間が採ってきたものであり、同じですよ。採って裁いた人の顔が見えているぶん、安全性と言う観点なら前者の方が確実性はあるんじゃないですか？
全く同じである魚が、人が採った直後は「危険」になって、スーパーで切り身で売られている時点で「安全」という認識になるなんて、ご自身で言っててもおかしいと思いませんか。
もし、釣った場所に問題がある（水質とか）のだとしたら、それは「釣ったのが個人だった」とかいう以前の問題だと思います。スーパーの魚だって「絶対安全な水域で採られた」等という保障なんてどこにもありませんよ。

「市販のものじゃないから危険」等と思ってしまうのは、その食材がどう自然界にあり、どう採取され、加工されているかが全く見えていない、消費者の悲劇だと思います。
例えば野菜は、虫や動物の体や排泄物や死骸に触れ、ドロドロの土と雨水にまみれ、多くの人の手に触れます。それがスーパーに並べられています。魚介類や肉だって同じです。それがよくわかっていたら、寄生虫だの危険だのという発想は出てこないはずです。

ちなみにですが、以前大手スーパーで買ったブリの切り身に大きな寄生虫がたんまり入っていたことがありました。スーパーの切り身は鮮度が無いので、寄生虫はみんな死んでいましたけど。幸か不幸か、切り口が寄生虫を反れたらしく、「切り身になっているのに、よくもまぁうまいこと見逃されたもんだな」と逆に感心しましたが。まさしくブリが「海で生きていた」という証ですね。

お礼

回答ありがとうございましたm(__)m
寿司屋やスーパーの刺身用ってノルウェー産(養殖で寄生虫がいない鮭)なので、個人が天然のを釣ってきて生で食べるのは危険だと思って質問しました。

回答No.3

noname#196134

全ての天然の魚には寄生虫がいますよ。
よく噛んで食べれば大丈夫です。

お礼

回答ありがとうございましたm(__)m
えぇーー(泣)

回答No.2

noname#196301

まあ、普通は考えないですね。下手したら死にますから。
保健所とかに持ち込んで検査してもらうのがいいかな。
そういう人は公共機関で検査して、客観的な答えが出ないと納得しないだろうし。

お礼

回答ありがとうございましたm(__)m
そうですよね、危険ですよね！絶対ありえないですよね

回答No.1

globef

＞釣ってきた鮭を生で食べるなんて危険ですよね！？

　調理法によります！

＞寄生虫がいますよね！？
＞釣ってきた鮭でいずしつくるなんてできるんでしょうか！？

　100％ではありませんがいるでしょうね
そういう調理法があります。
＜ルイベ＞といいます。

http://www.salmon-iroha.com/recipe/ruibe/

＞危険だと納得させる説明って何かありませんか？

　その鮭を捌けば　「寄生虫」が
恐らく見付かるのではないでしょうか？

　まぁ「ルイベ」にすれば問題ありませんけどね

お礼

回答ありがとうございましたm(__)m
ルイベって冷凍して寄生虫が死滅してるから安全って事ですよね！
やはり冷凍もせずにいずしなんてありえないですよね！