パスタが得意な方、教えてください！

質問

たらこパスタが好きでたまに作るのですが、
出来立ては上手くできていても、食べ進めて行くうちに、パサパサ＆カピカピになってしまって美味しくなくなってしまいます…

どうやったらお店で食べるような、最後まで美味しいたらこパスタができるのでしょうか？

いつもは、たらこをほぐしたところに生クリームと牛乳を半々で入れて、さらにそこへ醤油、バターを入れて、ソースを作ります。
ソースに火は通さずにボウルに入れておく。
茹で上がったパスタをボウルでソースと絡めて完成。

といった感じで作っています。
なるべく手早く混ぜるようにはしていて、出来たては良いかんじなんですが、食べ進めていくと…うーん(;^_^A
パスタの熱をある程度取ってから入れる方がいいのでしょうか？
もっとソースの量を増やしてみたらいいでしょうか？

何か上手くできるコツがあれば教えてください。

回答No.1

noname#185238 · ベストアンサー

パスタとソースを絡める時にパスタの茹で汁

又はオリーブオイルを適量入れてみて下さい。

お礼

あ～！茹で汁ですね。
いつもオイルを絡めることしかしていませんでした。

ありがとうございました。

回答No.2

turisuto1127

パサパサになる原因は、茹で上がったパスタをそのままにしてるからです。

茹で上がったパスタに、少し、オリーブオイルを掛けて、麺が、くっつかない様にしておきます。

多分、茹で上がった麺に、そのまま、作ったソースを掛けてるからでは。

お礼

パスタにはオイルを絡めてはいるので、出来上がりはまあまあなんです。
バターも絡めていますし…

説明不足ですみません(>_<)

茹で汁という意見もいただいたので、そちらを試してみようと思います。

ありがとうございました。