砂糖の分類

質問

砂糖の分類方法は世界共通でしょうか。

http://www.meijifm.co.jp/products/sugar/index.html
http://www.alic.go.jp/consumer/sugar/variety.html
http://www.mitsui-sugar.co.jp/enjoy/dictionary/type.html
http://www.nissin-sugar.co.jp/enjoy/research/kinds.html
http://www.sugar.or.jp/anzen1/02.shtml

回答No.1

ORUKA1951 · ベストアンサー

日本独自の分類ですね。
　欧米では砂糖(シュガー)と言ったら日本で言うグラニュー糖を示すことが多いです。お菓子のレシピでそのまま翻訳して、上白糖を使っての失敗はよくあります。
　きちんと化学的な分類だと間違いはないでしょう。
スクロース( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9 )
転化糖( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BB%A2%E5%8C%96%E7%B3%96 )
単糖類( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%98%E7%B3%96%E9%A1%9E )
ニ糖類( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%8C%E7%B3%96 )
オリゴ糖( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E7%B3%96 )
多糖( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%9A%E7%B3%96 )

上白糖( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8A%E7%99%BD%E7%B3%96 )は日本独自の砂糖です。

お礼

ご回答ありがとうございました