北京ダックについて質問です。

質問

北京ダックは皮だけ使うんですよね？
身はどうするんですか？
食べないんですか？

回答No.2

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

本場北京の北京ダックのお店では、多くが、肉が付いた状態で出てきます。

「皮だけ」ってのは、どうやら、日本だけみたいです。

なお、肉ごと皮を削いだ後の残りは、スープにしたりとか、普通にアヒルのお肉として食材になるそうです。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.3

nijjin

お店にもよります。
皮だけのお店と皮+肉のお店があります。
残りの肉は別の料理などに使われます。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.1

noname#184258

北京ダック料理としては、皮は出てきません。

別のメニューの材料として利用されます。

お礼

回答ありがとうございます。