ハマグリの種類と味 千葉 富津

質問

潮干狩り行ってきました。
あさりしか採ってこなかったのですが・・・

５センチくらいのハマグリがうじゃうじゃ出てきました。
でも、ハマグリだかなんだかよくわからなかったので持って帰らなかったのです。

今度行ったら採ってこようと思うんですが、ググったら３種くらい日本にはあるらしいです。
ハマグリ、チョウセンハマグリ、シナハマグリ

これらは、味はちがうんですかね？
どれがおいしいとかありますか？

また、富津のはどれだったのでしょうか？（これは見ないとわかりませんが・・・）

ちなみに、ハマグリは大きいほうがうまい？

回答No.3

epsz30 · ベストアンサー

写真がないので何とも言えませんが、
千葉県ならその他にバカ貝（アオヤギ）や潮吹き貝、ホンビノス貝の可能性もありますね。

ハマグリに関しては、現在千葉県のレッドデータブックで、
ハマグリが野生絶滅(EX)[5]であり、現在千葉県で産出するものは在来のものではない。
とされています。
したがって、沢山見かけたというのであれば、ハマグリ以外の貝か、
人工的に巻かれたハマグリだと考えるのが妥当だと思います。
ハマグリ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AA

バカ貝の特徴は貝の殻が薄く、割れやすいのが特徴です。
寿司ネタのアオヤギがこの貝になりますが、オレンジ色をした斧足部分も特徴です。
斧足以外の部分も食用になります。
バカガイ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%82%AB%E3%82%AC%E3%82%A4

潮吹き貝は一応食用になりますが、この貝は砂抜きが難しく、
２～３日砂抜きをしても完全に砂が抜けないので、
食べる際には別途砂抜きを行う手間が加わる貝になります。
この貝は身が袋状の膜に覆われていて、その袋状の中に海水や砂を含むため、
一度身を茹でてから中身の身だけをザルにあけて、
身を揉み込むようにして袋状の物を破って砂を取り除きます。
結果的に身だけとなってしまうので佃煮風にして食べるのがベストになります。
シオフキガイ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%82%AA%E3%83%95%E3%82%AD%E3%82%AC%E3%82%A4

ホンビノスガイ
この貝は海外からの船によって日本に住み着いた貝なので
あまり馴染みがなく、拒否感も感じられる貝でもありますが、
海外ではクラムチャウダーとして愛用される貝ですし、生食も可となるおいしい貝です。
日本では白ハマグリという名で売られている事もあります。
興味があったら一度ご試食ください。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8E%E3%82%B9%E3%82%AC%E3%82%A4

ちなみに私の感想では程よい大きさが一番美味しく感じますw

お礼

ありがとうございます
画像見る感じでは、ほとんどハマグリだったと思います。

片側の淵が黒いのが多かったです。
あと、茶色のＶ、Ｗみたいな模様のもいっぱいありました。
あと、黒い斑点の模様のもありました。（顔のような模様で子供が１つ持ってきました）
白と茶の縞々もいっぱいありました。

本来のハマグリはつるつるテカテカしていて、シナハマグリとかは、つやがないみたいです。（今振り返っても濡れていたので艶はわからないです）

なんにしろハマグリだったのですが、ちいさめでしたが少し持って帰ればよかったです。。

回答No.4

epsz30

NO3です。

＞片側の淵が黒いのが多かったです。
＞あと、茶色のＶ、Ｗみたいな模様のもいっぱいありました。
＞あと、黒い斑点の模様のもありました。（顔のような模様で子供が１つ持ってきました）
＞白と茶の縞々もいっぱいありました。

なるほど・・アサリじゃなければハマグリっぽいですね。

富津の方は解らないので詳しく居場所までお教えできませんが、
マテ貝は干潮の時に砂浜に空いている穴へ塩を大量に入れれば採ることが出来ますよ。

１００円ショップなどに売っているソースやケチャップ入れ（先が細くなっていて押せば出るタイプの物）
に塩を沢山入れて持って行き、砂浜に空いている穴に、穴が塞がるほどの塩を入れ、
少しじっと待って様子を伺っていれば、マテ貝が居る穴の場合は、
マテ貝が穴の奥から自分から這い上がって来るので、それを掴み取るだけです。

穴があっても必ずマテ貝の穴とは限らないので成功率はやや低めです。

また、マテ貝が居る場所と居ない場所というのもあると思うので、
その辺は取ってる人の存在や、自身で試して見つけてみてください。

私が知ってる範囲では、葛西臨海公園で潮吹き貝＞マテ貝＞アサリという順位で生息してました。

お礼

ありがとうございます
沖のほうの潮が引いたとこに穴がいっぱいあいてました
あれはマテ貝だったのかな。

回答No.2

REN-KAIRE

富津はアサリもハマグリもバカ貝（青柳）もホンビノスも採れますよ。画像が無いので何かわかりませんが、どれも美味しいです。上級者さんはマテ貝なんかも採っていますね。私は潮干狩りで車エビを捕まえた経験があります。

お礼

ありがとうございます
子供はマテ貝採りたいといつも言ってますが、どこで採れるかわからない＞＜

回答No.1

hkinntoki7

多分、ハマグリじゃなくてバカ貝ですわ。もっとも、有料潮干狩り場の場合、アサリだけじゃなくハマグリも撒いているかもしれないから採れるかもしれないけど。ハマグリは潜らないと採れません、サザエが潮干狩りで採れないのと同じです。
　ハマグリを食べたいのなら潮干狩り行くよりスーパーで買った方がお得だし、美味しいよ。ハマグリは大きい方がぷりぷりしていて美味しいけど、高いよね。

→http://harady.com/shiohigari/index.html

お礼

ありがとうございます
いや、出口で潮干狩りの管理人に言われました
管理人「あんなにハマグリいっぱいあるのに持ってかえらないの？」
俺「どれがハマグリかわからなかったし・・・」
管理人「つるつるしてるのは、ほとんどハマグリだよ」

やっぱり、大きいほうが旨いんですね。大きさは中くらいでしたので。