リコピンの効果と含まれている食品についての質問

2013/04/18 14:17

このQ&Aのポイント

リコピンの効果や含まれる食品について質問があります。
トマトに含まれるリコピンの量や他の食品での摂取方法についての情報を教えてください。
リコピンは肌にもいい効果があると聞きましたが、具体的な効果や摂取量の変化について教えてください。

R80yahoo
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その他（健康・病気・怪我）
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v45ok
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2013/04/22 15:32 回答No.1

リコピンはたしかに健康そうなイメージありますね。カゴメ(株)がかなり研究結果を公表しています。 http://www.kagome.co.jp/tomato/tomato-univ/medical/ ・リコピンの抗酸化作用は疾病に対する予防効果があることが確認されています。・リコピンはメラニン生成を促す活性酸素を抑制し、チロシナーゼの働きを抑えます。・リコピンは活性酸素（一重項酸素）を消去する能力が強く、他の天然の抗酸化物質と比較しても明らかです。などははっきりと書かれています。研究者・研究機関名には、順天堂大医学部、愛知医科大、昭和女子大学、東宇都宮病院、徳島大学などが掲載されています。研究や研究成果は信用できるとは思います。ただしマウスレベルなどの研究が多く人間でどの程度かは今後の研究課題である感じのものが多いようですね。どのくらい含まれているのか？については「１日あたり10～30mgの摂取がいいようですが、これは生トマトなら２～３個分です。」だそうです。他のサイトでもほぼ同様でした。トマト以外だとニンジン、スイカが知られています。調理方法については、炒めたり煮込んだりしてもあまり変化が無いようです。ですからオーリーブオイルなどを調理するといいようです。イタリア料理がイメージしやすいですね。