苦くないマーマレードの作り方

質問

生協で無農薬の日向夏を買いました。
これを使ってマーマレードを作りたいと思っているのですが、以前八朔などを使って作ったときにとても苦いものが出来てしまったので、今回は苦くないようにしたいと思っています。
苦くないマーマレードの作り方を教えてください。

回答No.2

kotoko · ベストアンサー

こんばんは。

生の状態で皮をかじってみて下さい。
日向夏は白いワタの部分も食べるので、
皮に苦味はないと思いますが
http://www.cmp-lab.or.jp/~hana/nit/tabekata.htm
軽く茹でこぼし、あくを抜いてから
味付けをすると良いですね。
苦い品種はどんなことをしても苦味は抜けませんし
茹ですぎても美味しさまでなくなってしまいますね。
八朔の皮は苦いのでマーマレードには向きませんよ。

参考URL：

http://www.cmp-lab.or.jp/~hana/nit/tabekata.htm

お礼

ありがとうございます。
そもそも材料の選び方が間違っていたんですね

回答No.3

sirokiyat

我が家では、甘夏を使ってマーマレードを作っています。
細く刻んだ甘夏の皮を十分量の水で１０分間沸騰させ、その湯を捨てて、それを２回することによって、美味しいマーマレードを作っています。
以下も参考にしてください。

参考URL：

http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Natumima/Natumima1.htm

お礼

甘夏もよさそうですね。今度作ってみます。

回答No.1

noname#9284

私も質問させていただきました。
一旦苦くなりそうだったのですが、茹でこぼしたらなんとかなりました。
ざぶざぶ洗う方法もあります。

ご意見がためになりました。
「にがーいマーマレードはどうしたら甘くなりますか？」

参考URL：

http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=766323

お礼

ありがとうございます
参考にします