これはもう捨てたほうがいいでしょうか？

質問

こんばんは。

3週間前くらいにたくさんのフルーツをシロップにつけてタッパーに入れて冷蔵庫に入れました。
シロップを作るのが目的だったので、漬け込んでたフルーツは3日ごとに食べて、その後に新しいフルーツを補充していました。
ですが、最近忙しかったのもあって、ついさっきまで1週間くらいそのタッパーを開けていませんでした。そのタッパーを開けてフルーツを食べてみると舌の上がピリピリする感覚がありました。炭酸のジュースを飲んだときみたいな感じです。見ると小さな泡がそこらじゅうにあるのです。

漬け込みのシロップを作るのは初めてなので、腐ってたりしたらどうしようかと思ってます。
これはもう捨てたほうがいいでしょうか？

回答No.1

matfer-2 · ベストアンサー

発酵したんですね(笑)

家でジャムを作ったり、パンを焼いたり、自家製酵母を発酵させたり（りんごやレーズン、酒粕など）しています。
ジャムでも発酵するときがありますから、糖分と果物の酵素、酸素が反応してシロップが発酵したんだと思いますよ。
発酵したとしたら、基本的に食べても問題ないのですが（それでパンを焼いたり、氷を入れてそのままで飲む方もおいでますので）、放っておくとだんだん糖分が消費されて酸味が出てきます。

もうシロップ漬けにはならないと思いますので、処分するか、パンを焼くかになるとおもいます(笑)

お礼

回答してくれてありがとうございます。

発酵したのですか、なるほど。
まだ食べられるみたいで安心しましたが、シロップにはもうできないのですか・・・、残念・・・。
分かりました、捨てるのも嫌なのでなんとか有効活用してみます。

ありがとうございます。