ズボラシュウマイが苦くなっちゃつた

質問

はなまるマーケット３月３日放送のズボラシュウマイを作ってみたのですが、とてもにがくなってしまいました。基本のレシピにぶなしめじのみじん切りを加えました。ふわふわで口に入れた瞬間は完璧、と思ったのに・・・
なにがいけなかったのでしょうか。

回答No.1

noname#10331 · ベストアンサー

『おウチではなシュウマイ！！』
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/040303.html

もし苦くなったとすれば…タマネギの皮の成分『ケルセチン』が入ってしまっていたか、ぶなしめじ自体が苦かったか（苦い品種が以前はありましたが、無くなったと聞くので…可能性薄）…うーん（悩）

他に何か入れました？

参考URL：

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/040303.html

お礼

お礼が遅くなりすみません。
タマネギの皮は茶色の薄い皮の事ですよね。少し頭の方が緑がかった所は使いました。ぶなしめじは、生産者直売所のものをいただいたので使いました。あとはレシピ通りに作ったのですが。
食感がとても良かったので、今度はぶなしめじ抜きで作ってみます。　ありがとうございました。

回答No.2

anchan2002

やっぱり、原因はブナシメジじゃないかと思いますよ。
シメジにも苦くない品種もあるようですが、苦いのが苦手な私には、シメジは物によって程度の差はあるものの苦く感じます。
今度は是非、シメジ抜きで作ってみてください☆

お礼

お礼が遅くなりすみません。
しめじが苦いと思ったことはなかったのですが、言われてみると薬っぽい味がするような気がします。今度はしめじ抜きで作ってみます。それでOKなら次は椎茸でトライしてみようかな。ありがとうございました。