手の衛生

質問

たとえば、サンドイッチやさんをひとりで、切り盛りすると、ゴム手袋で生ものなど触って、ゴム手袋をはずして、お客さんにつり銭を渡さなければなりませんが、ひとりで、ちいさな飲食品販売をしてる方やひとりで移動販売されてる方は、どうされてるんでしょうか？つり銭だけでなく包装したりいろいろ衛生面で気配りしなきゃならないと思うんですが、よいアイディアはないでしょうか？券売機などもありますが、紙袋に入れたりするので、ゴム手をはずさなきゃならないと思うし、ひとり雇うのもコストがかかるし、創業当初は、ひとを雇うほど、そんなに売り上げも上がらないと思うんです。

回答No.2

noname#179020 · ベストアンサー

ANo.1です。

追加回答です。

> 注文を聞いてから、作りたいんです。

テイクアウト専門店でどんなに混雑していても5分以上、お客を待たせることをしたら、そのお客さんは二度とお店には来ないと思います。これは衛生面というよりも商売の話です。

なので、一人で注文から商品製造、商品提供まで迅速に5分以内に提供できる自信があるなら、消毒用紫外線照射装置とか導入すればいいと思います。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#179020

ある程度の量を開店前に調理しておき、サンドイッチをビニール包装しておければ、
> ゴム手袋で生ものなど触って、ゴム手袋をはずして、お客さんにつり銭を渡さなければなりません
ってしなくてもよくなるではないのでしょうか。

補足

注文を聞いてから、作りたいんです。