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苦くてなめらかなチョコレート
苦さとなめらかさが両立したチョコレートはありませんか？ トリュフに使う予定です。 ちなみに、今までそこまでチョコの銘柄は食べたことはありませんけど、カレボーは違いました。
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ヴァローナのカカオ70%のものはどうでしょう？ いつも61%のものを使っていますが、コヤマさんのケーキでヴァローナの70%が使われているのを食べて、とってもおいしかったので、今度は私も70%のものを試してみたいと思っていたところです。 そのまま食べると苦いですが、生クリームや水あめと混ぜるとちょうどいいと思います。 カレボーはセミスイートとビターを使ったことがありますが、私はやっぱりヴァローナが好きかな。笑
お礼
バローナ、試してみたいです。回答ありがとうございました。