料理初心者です。

質問

料理初心者です。
カレーを作りたいのでレシピを教えて下さい♪
2歳1ヶ月の子ども0歳と4人家族です！パパがたくさん(2杯ぐらい)食べる計算でお願いします。2日目にカレーうどんにしたいので多く作りたいです。少しドロッとしたカレーがいいです。2歳の子どもも大人と同じく市販のルーが食べれるのか迷ってます。食べれるならすごく甘くしてあげたいし、食べれない(やめといた方がいい)ならアンパンマンカレーをあげます♪
レシピ、甘くする方法、美味しくなる隠し味など教えて下さい(*^^*)
使用するルーはバーモンドの甘口です！

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

元調理師です
レシピは、
肉３００～５００ｇ
豚肉か鶏肉の角切りでスーパーなどで、カレー用などと売っている物で構いません
野菜
人参１本、
玉ねぎ２個、
じゃがいも１，２個
リンゴチャツネ、または蜂蜜
初心者用としては、
深めの鍋に、油を入れて、肉の周りに、茶色の焼き色が付くまで炒めます≪火は通って居なくて構いません≫
そこに人参、玉ねぎ、じゃがいもを乱切りにして≪食べやすい程度の大きさ≫入れて
水かブイヨンを鍋の６～８分目入れて、煮込みます、
その時に灰汁が出てきますので、それをすくって取ってください
ジャガイモと人参に火が通って柔らかくなったら、カレールーを入れてとろみが付くまで煮込んでください≪この時に鍋底から、しゃもじなどでかき回さないと焦げ付きます≫
そして出来上がってきたらリンゴチャツネや、はちみつを入れてください
少し出来る人でしたら
玉ねぎ２個を、出来るだけ薄くスライスして、フライパンで、焦げ付かないように、きつね色に成るまで、炒めます
その他の作り方は同じですが、その炒めた物を、水を入れてから入れてください
玉ねぎは焦げ付かないように炒めると甘さが出てきて美味しくなります
カレーうどん用の場合には、
出来たカレーを、別の鍋にとって鰹節のだしを入れて煮込んでください
又出来上がったカレー自体は、完全に火を入れて、水分をかなり飛ばすと腐りにくくなります、その状態をパックして冷凍すると、かなりもちますので大目に作ってもかまいません
子供のカレーには、生クリームを皿に盛ってから、かけても良いですね（＾－＾）
後１日たった、カレーは美味しくなりますので食べる前日に作っても良いですね
醤油やソースをかける人もいますが、子供にはと思いますので、皿に盛ってからにした方が良いでしょう
後生卵を皿に盛っても良いし、目玉焼きにして、盛りつけてもいですね（＾－＾）

回答No.2

mwmvivi

カレーをあまり食べない３歳の娘のお気に入りのレシピをいくつか載せておきます。

☆キーマカレー
合挽肉とにんにく(チューブでＯＫ)をいため細かく切った、玉ねぎ、人参、ピーマン、えのき等好きな野菜をいれて炒める。

全体がしんなりしたら、水をいれて(ルーの使用量による)あくをとりながら煮込んだら、ルーとケチャップ大４をいれてもったりするまで少し煮込む。

☆チキンカレー
好きな部位のチキンを炒めて、(手羽元おすすめ) 玉ねぎ、人参、じゃがいもをいれて炒め合わせる。
材料ひたひたになるくらいの水を入れ、中火～強火くらいであくをとりながらグツグツ煮る。
お肉が柔らかくなったら、牛乳100cc、ルー、お好きな隠し味(ソース、醤油、インスタントコーヒー、味噌、チョコレートなどが一般的みたいです☆)をいれてもったりするまで煮たら完成!!

ルー一箱で作れる分量は決まってるので、やすいカレールーをもう一箱用意して、ブレンドしたりするのもおすすめです☆
甘口のルーなら大丈夫とは思いますが、もしお子さんが辛くて食べられないような時には、子供分だけ皿にとり、ハチミツを少しいれるか、マヨネーズを少しいれるとマイルドになりますよ(´∀｀*)

お肉は何でも出来ますが、牛乳をいれるとすごくコクがでて、二日目の寝かせたカレーのような味わいになります!!
キーマカレーはカレーうどんには向かないかもしれませんが、野菜をたっぷりたべられるので子供にはおすすめです。