イチゴ香料消すには⁈

質問

イチゴ香料消すには⁈

肉じゃがを作ってて、砂糖の代わりに金平糖の余りを入れたところ、中にイチゴの香料のついたものがあったようで、変な甘～い香りが残ってしまいました！

どなたかこれをマスキングor打ち消す方法知りませんか⁈

回答No.1

noname#223804 · ベストアンサー

はじめまして

残念ながらこれはちょっと無理だと思います

昔、いちご寿司と言う物を珍しいと思って作りました

その際ご飯を炊く時に苺のピューレを入れるのですが

もう大変何日も苺の香りが炊飯ジャーから取れなくて

数日、苺風味のご飯を食べることになってしまいました

ごめんなさいちょっと思い出したので脱線しちゃいました

それで、ご質問者様は金平糖の変な苺の風味を殺すのですよね

お菓子に使われる香料は殆ど自然の物じゃなく科学的な合成調味料なので

自然の物より始末が悪いです

でも、七味に入っている中国の陳皮はみかんの皮を干した香辛料なので

もしかしたら効果あるかもしれませんが

逆に悪くなっちゃうかも？

変に手を加え無駄なお金使ってしまい結果が酷くなったら目も当てられないです

いっそのこと肉じゃが君には悪いですが

ごめんなさいして処分したほうが無難ではないでしょうか？

本当に我慢できなくて食べれないのなら

お礼

迅速な回答ありがとうございました！
主人が帰る前になんとかしなきゃ～！と焦って質問させてもらいました！
香料は仕事柄でも使うので、あの後冷静になって物性からアルコールか酢酸でどーにかならんか⁈と思い、アルコールで何度か飛ばした後、更にお酢で数回、強火で飛ばしました。
主人が帰ってきて、黙って肉じゃがを出したところ！『うん、美味い！』と言ってもらえましたー！ホッとしたので後でカミングアウトしましたが…笑、
最初自分で食べたときには、顔がゆがむくらいの強いイチゴ臭がしたのですが、何度か飛ばしたことで見事緩和できたようです！

ありがとうございました。