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くちなしの実の調理法
知人から「くちなしの実」をもらいました。その知人も利用法については、あまり よく知らないとのことです。 どんな料理に、実のどの部分をどういう風に調理すればよいのか、どなたか教えてください。
- lonsomtaxman
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- E-1077
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回答No.2
おせち料理の中の一つである、栗きんとんを作るときに「色づけ」として使います。 サフランのような感じに使います。 お湯に浸しておいてその汁を使います。 草木染にもあります。 また漢方薬にもなります。 一応ぺぎっておきます。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%8A%E3%82%B7#.E6.96.99.E7.90.86
- pokkorinnk
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回答No.1
補足
回答、ありがとうございます。ただ、いただいたのは乾燥していない 生（なま）の実です。生の実は、乾燥したものとは調理法が違うと 聞きましたが、どうでしょうか。