水とお湯

質問

「調理の方法欄に、お湯200mlを注いでください。」などと書いてありますが、
お湯200mlとは、水から沸かした場合の、水約何mlに相当するのでしょうか？
水何mlを沸かせば、お湯になった時、約200mlになるのでしょうか？

回答No.3

fujic-1990 · ベストアンサー

え？

　なにを問題視していらっしゃるのか分からないので、回答ポイントを外しているかもしれませんが、体積的には、水もお湯も、料理に影響をあたえるほどの違いはありません。

　H2O は、記憶によると約4度Ｃの時一番密度が高いはずですが、・・・ 。

　氷と水とは体積が大きく異なるのはご存じの通りですが、液体状態のH2O同士で比較したら、体積は事実上同じです。

　まあ、何十万トンもの水と、同量の湯を比較したら、台所にあるような容器でも計測できる程度には体積も違うかもしれませんが、料理に使う程度の量では差はでません。

　むしろ、お湯をそそぐとき、湯の入っていたほうの容器の底に、特にその底の角に、１ＣＣや２ＣＣの湯が残る場合がありますので、そっちをキチンと移すことを心がけた方がまだ影響が大きいことでしょう。

　それか、わかす時間次第では、蒸発しますので、その蒸発量のほうが問題だろうと思われます。

　お湯になるまで、どのくらい蒸発するかは、最初の水の温度とか、お湯の温度、質問者さんがつかう設備の「火力」や、周辺の湿度など、さまざまな状況次第ですので、わかりません。

　例えばゆっくり加熱すれば、大量に蒸発するでしょうが、圧倒的な火力で一気に加熱すれば、一瞬ですのでほとんど蒸発しないでしょうねぇ。

　それら諸々を考察して、お湯２００ミリリットルをつくりたい場合は、水２０１ミリリットルを加熱する、という感じでいかがでしょうか。

　予断ですが、私は、お湯を、と書かれていたりすると、お湯の温度は？　とか、「火が通ったら」と書かれていると、火が通るとはどういう状態なのかとか、悩むのですが、そういう質問ではないのですよね？

お礼

微々たるものなんですね。
だとすれば、気にせず水で測ります。
ありがとうございました。

回答No.4

pigunosuke

水は常温でも常に蒸発をし、
加熱すると、蒸発する量も増えます
沸騰させ続けると、当然蒸発する量も増えるので
何ｍｌと断定する事は出来ません

多めに沸かして、２００ｍｌ計るのが良いですね

お礼

一度実際にやってみるのが良いみたいですね。
カップが１００度に耐えられるか心配で質問しました。
ありがとうございました。

回答No.2

tpg0

水からお湯に沸かしても、沸騰させ続けなければ「蒸発する水分は僅か」ですから、水200mLをお湯に沸かしても、ほぼ200mLのお湯になります。

お礼

体積がいくらか増えると思うのですがどうなんでしょう。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#179044

３００ｍｌくらい沸かして

お湯になったら２００mlを計って使う。

お礼

そうですね。
ありがとうございました。