キムチの素、の正体について

質問

桃屋やエバラの「キムチの素」というタレは、「ヤンニョム」と成分がほぼ同じということでよろしいでしょうか？
（ちなみにヤンニョムそのものをよく知りません、すみません。焼肉屋でテーブルにおいてある調味料という認識です）

どうぞ詳しい方、教えてください。
おねがいします。

回答No.1

cipher_roy · ベストアンサー

大ざっぱに言えば同じと見て良いでしょう。

ただ、焼肉屋でテーブルに置いてあるのは食べる時用のつけダレで、ヤンニョム（薬念）はある程度以上の長時間熟成させるためのもみダレです。

ダシの量とか、塩、唐辛子、アミの塩辛などのバランスはかなり違います。
（もみダレは漬け込んでいる間に具（白菜等）から出てくる水分を考慮してほとんど水分を入れていません）

お礼

つけだれともみだれ、ですか。なるほど！
ありがとうございました