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化学
ある食品0.5gを分解したところ、0.034gのアンモニアが生じた。アンモニアがすべてたんぱく質中の窒素から生じたものとして、この食品中のたんぱく質の含有率を求めよ。ただし、たんぱく質中の窒素含有率を16%とする 式がわかりません。 答えは35%です よろしくお願いします
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０．０３４ｇのアンモニア中に含まれる窒素は ０．０３４／１７＊１４＝０．０２８ ｇ です。タンパク質中の窒素は１６％なのだから、この食品０．５ｇに含まれるタンパク質は ０．０２８／０．１６＝０．１７５ ｇ です。よってこの食品中のタンパク質の含有率は ０．１７５／０．５＊１００＝３５ ％
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ありがとうございます。 よくわかりました！