脂肪のたくさんある牛肉

質問

脂肪のたくさん乗った上等な牛肉をもらったのですが、茹でて冷しゃぶみたいにするのはもったいないでしょうか？

結構厚切りなので焼肉用だとは思うのですが・・・

ただ脂っこいのは嫌いなので脂っこくない調理法で食べたいです。

回答No.1

RosaCanina · ベストアンサー

> 脂肪のたくさん乗った上等な牛肉

分かりにくいですが、「さし」が入っている霜降り肉ということでしょうか？

http://www.mishimaushi.com/etc/gyuniku01.html

厚切りならば、そのままステーキにして焼いて下さい。
特に脂っこくはありませんが、それでも気になるなら、
ちょいと醤油やポン酢を垂らした大根おろしを肉に乗せて食べてみてはいかがでしょうか？

つまり、高級肉ならば、その肉をあれこれしてしまうのではなくて、
食べ方で工夫してみるというスタンスです。

回答No.2

sweet_water

私も霜降り肉は油っぽく嫌いです。
一番おすすめなのはミンチにしてハンバーグの芯にすることでしょうか。
霜降り肉で小さなハンバーグをこね、外側を脂分の少ない肉で包むようにして焼くと程よく肉汁が出て美味しいです。

簡単な焼き方でいえばBBQのように網で焼いて油を落としたり、煮込み料理に使うのもありでしょう。