麺のことですが

質問

乾麺と生麺ってどう違うんですか？

乾麺だと固さが出てくるとか、コシが強くなるとかあるんでしょうか？

回答No.4

nijjin

長期保存が出来るように乾燥させて水分をなくしたのがのが乾麺（ノンフライ麺）
長期保存が出来るように揚げて水分をなくしたのが揚げ麺
生麺は水分を飛ばしていない麺

乾麺であるそうめんやスパゲティは何年も日持ちしますが
ゆでていないうどんやラーメンなどの麺（生麺）は数日しか持ちません

回答No.3

KEKEKO2008

端的に饂飩を干すと乾麺、打ち立てが生麺です。
乾麺、生麺共コシを出そうと思ったら、に茹で揚げてヌメリを洗い落としてしっかりと冷水で締めます。美味しいですよ！
麺のゆで時間は麺の太さで決まってきます。素麺などはあっという間に茹であがりますよね。

生麺は、日持ちがしませんがやはり打ち立てですから美味しいと思います。

乾麺は、長持ちしますが賞味期限を守って下さい。段々味は劣化していきます。(油が入ってます）また、虫がつく事もありますので密閉容器で保存してください。

回答No.2

omosiroi2

おはようございます！

うどんですが、このホームページに、違いが書いてあります！

参考まで！

http://www.hinode.net/about/kobanasi/070711/men.html

回答No.1

noname#161655

麺の種類によっても違うでしょうし、
たとえば、乾麺の中華麺どうしを
比べてみても、それぞれに違いが
ありますから、一概には言えないのかも
しれませんね。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%BE%E9%BA%BA
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9F%E9%BA%BA