ニューオータニのフレンチトースト/12日TV放送

質問

１２日１８時くらいだったかな
ぐるなびレシピのコンテストみたいな特集で
ホテルニューオータニのフレンチトーストをみました。

とてつもなくおいしそうで作ってみようと思い立ちましたが

ネットでもレシピ公開されてますけど
２４時間漬け込むだけじゃなく、
そもそもレポーターいわく、高野豆腐みたいに硬いと言ってました。
途中から見たのでよくわからんのですけど、つまり乾燥させたってことだと解釈しました。
確かにその方が卵液をよく吸い込むと思いますし
どうやって乾燥させれば良いでしょうか？
普通に放置？冷蔵庫？電子レンジ？かびても嫌だし（笑）
見た方、知ってる方、思いつく方是非教えていただけませんか？

回答No.2

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは

Ｎスタの朝ごはんフェステバルではないでしょうか?
朝ごはんフェスティバル2012
ホテルオークラ東京ベイ　

ラップをかけずにパンを冷蔵庫にいれ、特製の漬け汁に漬けて焼く
そうです

回答No.1

noname#161655

乾燥させるのではなく、分厚いパンを、
弱火でじっくりと、表面がこんがりパリパリに
なるまで焼くので、噛んだときの食感が、
高野豆腐のようだ、ということではなかったかと・・・。