自家製、手作りにこだわる方に質問です。

質問

自家製食品や、１から料理を作るようになりました。
加工品や外国産はなるべく買わないとか、しょうゆやお酢も少し高めのものだったり、
例えば、カレーなら、ルーは使わなかったり、ケチャップも自家製、パンも自分で焼く。

そうすると、外食すると、具合が悪くなるようになりました。
また、売られているものは、ほとんど酸化防腐剤などが使用されていることがわかったりして、
今までなんとなく買っていたタラコなども添加物処理？されていることなど、
気になるようになりました。

ただ、こだわっているわけではなく、
めんどくさい時は、加工品なども利用したいと思っていますが、
口に合わなくなってしまいました。

別に料理が上手というわけではありません。

手作りが好きな方はどんな風（どうしていますか）にバランスをとっていますか？

回答No.2

noname#232396 · ベストアンサー

過敏な人はそういう弊害が出ることがあります。
（思いこみや添加物等への警戒感から
　身体がそう反応してしまう場合もあります。）
一人で食事をする分にはまだ良いのですが、
食事というのは複数人で楽しむものでもありますから、
一般に世に出ている物を食べて問題が発生するというのは
プライベートの人間関係、場合によっては会社の人間関係にも
影響を及ぼします。
ですから「ほどほど」が一番良いのですけどね・・。

機械と一緒で、過敏すぎるセンサーは調整が必要です。
「遊び」の部分が必要ということです。
その調整が上手くいかずに、どうしても困るようなら、
自分の感覚を鈍感に戻してしまうのも一つの選択です。
本当は優れた感覚なのですけど、
日頃の生活に支障が出ることが多いですから・・。
（食の感覚の違いも離婚の原因の一つになりますし、
　将来、同じ様に鋭敏な舌を持った質問者さんの子供が
　友達の親が作った物を食べて気分が悪くなったり、
　不味いと口にして人間関係に問題が出たりということもあります。）

お礼

ありがとうございます。

自分では、気にしていないつもりでも、潜在意識で過敏になっていて、具合が悪くなるだけで、添加物自体の問題ではないのかもしれませんね。

自分は外食は好きですが、その度具合が少し悪くなります。
ファミレスや出来合いのものは、ちょっと怖くなってきている状態です。

おっしゃるように、人間関係などにも支障がおきかねないのは、ありえると思います。

回答No.1

terepoisi

＞手作りが好きな方はどんな風（どうしていますか）にバランスをとっていますか？

口に合わないものはわざわざ買いません（ケチなだけかも）
あるもので工夫するかガマンすればすみます。

酸化防腐剤→酸化防止剤でしょうけど、添加していないものはそれなりに
傷みが速く開封後も日持ちしませんから、よくよく注意しないとあたることがあります。
タラコは添加物が多いことで知られていますが、発色剤不使用のものなら
その他の添加物も比較的少ないと思います。生産量が少ないので購入は大変です。
ハムは防腐効果を確実にするため発色剤を使わないとＪＡＳ規格認定が受けられません。
ボツリヌス菌で死ぬリスクか添加物を許容するかというところですね（笑）
海産品の塩蔵品は塩外使用していないものがほとんどですからこちらをお勧めします。

パン用イーストもミョウバンを含まない製品のほうが確かに美味しいのですが
使用頻度が高くないと毎回使い捨てになって無駄になるのがもったいないですね。
自家製酵母は出来があまりに左右されるのであきらめました（笑）

最近塩麹などが見直されているのはうれしいですね。
でも人から麹の香りをヘンなニオイと言われて、ガックリきたりしてますが・・・
食材を吟味すること自体はとてもいいことだと思います。
でもあまり極端に走らず自分に出来る範囲でもいいのではないでしょうか？
合成着色料を全否定する方がしっかり口紅付けてるのを見ると、なんだかなぁ～
と違和感を覚えてしまう私であります。

お礼

ありがとうございます。

ほどほどにしますね。