パンナコッタの作り方についての質問
パンナコッタのレシピを見ながら作ってみましたが、いくつか疑問点があったので質問します。
１．「材料(生クリーム、牛乳、グラニュー糖）を入れて火にかけ、静かに混ぜながら沸騰直前まで温め、それに粉ゼラチンをふやかしたものを加える。鍋の底を冷水につけ、静かに混ぜながら冷ます。」とあったのですが、「冷ます」とはどれぐらい冷ませばいいですか？蒸気がたたなくなるくらい冷ます？ぬるくなるぐらい冷ます？冷たくなるまで冷ます？
２．「プリン型の内側にサラダ油をごく薄くぬり、水でぬらして上記１．を流しいれる。」・・・「水でぬらす」というのはサラダ油をぬった上を水をペタペタつけるという感じですか？
よろしくお願いします。
