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レトルトシチューのザラザラ感の正体は？
レトルトのシチューを食べると舌がザラザラして不快になる時が多々あります。 最近自家製で作るとザラザラが舌に残ることはありませんでした。 何が原因なんでしょうか？
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私自身はレトルト製品はめったに利用しないのですが、食べたとき、熱々の状態でなかったことは考えられませんか？ もしそうなら、ざらざらは、溶けなかった油脂分ではないかと思います。 レトルト製品には、牛脂や豚の脂のような動物性油脂が多量に使われています。これらはある程度高い温度でなければよく溶けません。 自分で作る場合には、故意に脂を多くしたりはしないと思うので、このざらざらがないものと思われます。
お礼
あ、確かに冷めるとザラザラ感もマシますね。 多分油だと思います。ありがとうございました。