パイナップルのおいしい食べ方

質問

スーパーでひとつ100円のまるごとのパイナップルを買ってきました。肉を柔らかくしたり、ジュースにしたり利用法はいろいろあると思いますが、実際にはただきって食べる事しかしていないのが現状です。それも夏にしか買っていなかったのでそのまま食べるのも寒いのであまり食べられません。十分満足できるいろいろな使い方、おいしい料理を教えてください。それから、パイナップルの芯をすりつぶして肉を柔らかくするということを聞いた事があるのですが、実際している方がいらっしゃったらどんなものか教えてください。冷凍する時は生でもいいのですか？

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

パイナップルは、酵素が肉のタンパク質を細かく分解し、
肉の繊維そのものが、柔らかくなる効果があります。
酢豚にも、よく使われますね。
一緒に炒めるだけですので、簡単に作れますよ。

http://www.rakuda.co.jp/yakuzen/menu0710.htm

＊鶏もも肉のパイン煮

http://www.sun-inet.or.jp/~mama/mae/0008/200008.htm#pain

意外とおいしいのは、パイナップル入りのチャーハンです。
タイやインドネシアでは、よく見かけます。

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00763_print.html

冷凍する時には、カットして生のまま冷凍します。
（熟れてから、冷凍したほうが美味しいです）
そのまま食べても、シャーベット状で美味しいですよ。
冷凍したものは、お料理には使わないほうがよいと思います。

参考URL：

http://www.rakuda.co.jp/yakuzen/menu0710.htm

お礼

回答有難うございます！参考ＵＲＬを見せて頂くと先に肉をパイナップルに漬けないようですが、それでもいいのですね。冷凍したのはスカスカになりますか？それで料理には不向きでしょうか？今も丸ごとあるのですが、下のほうから黄色っぽくなってきました。これは黄色信号でしょうか？教えてもらったのを参考にして早く料理したいと思います！

回答No.3

n_kaname

砂糖と軽く煮て、ジャムっぽくしてパウンドケーキにしたことがあります。程良く酸味があって美味しいですよ。
でも、よく熟れたものはそのまま食べるのが一番美味しいかも・・・

お礼

回答有難うございます。ジャムにして食べるのもいいですね！生のままも美味しいのですが刺激が強くて舌がヒリヒリすることがあります。それは、あまり熟していなかったのでそうなったのでしょうか？

回答No.2

moonrose

こんにちは～。
パイナップルは結構どんな料理でも合いますよね。真っ先に考えられるのは酢豚かな？あと簡単なところでは，輪切りにしたパイナップルをバターで焼いて，ハンバーグや厚切りにして両面を焼いたハムに載せて食べても美味しいです。最近の流行だとスパムと一緒に炒めるとか。
サラダには一口大に切って混ぜ，カレーの添え物に角切りを上から散らすなど・・・自宅ではこんなとこかな？
パイナップルって実はお米とも相性がいいので，バターライスに散らしたり，チャーハンに混ぜ込んだりしても美味しいですよ。
冷凍するなら，輪切りや櫛形などに切ったものを一枚づつサランラップに包んで凍らせると，食べるときに楽ですね。完全に解凍させなくても，ちょっとシャリシャリ感が残っているのも美味しいです。凍ったまま牛乳を加えてジューサーにかけるとスムージーみたいになります。

お礼

回答有難うございます！料理に積極的に暮らしてらっしゃるのですね。とても参考になります！