糖類について

質問

グルコース、フルクトース、ガラクトース、マンノースを含む食材を教えてください。あとこれらの化学構造が出てるサイトを教えてください。お願いします！

回答No.2

noname#211914 · ベストアンサー

構造式は図書館で化学関連の辞典類を見れば必ず記載されてます・・・。
以下の参考URLは参考になりますでしょうか？
「単糖類」
◎http://www.toyama-mpu.ac.jp/ph/yakka/research/p2.html
（代表的な糖質の化学構造）

食材に関しては、これらの単糖そのものを含むものはすくないでしょうが、これらの多糖類はいろいろあります。さらにオリゴ糖も。

レポートであれば、上記のキーワードでネット検索されては・・・？

ご参考まで。

参考URL：

http://www.bekkoame.ne.jp/~benzen/sozai/tourui/torui.htm

お礼

ありがとうございます！とても参考になりました。また、調べ方も他にあったことを知り勉強になりました。ありがとうございます♪

回答No.1

HageoyaG

こちらを。
http://hpoco.com/discrip/gul.html
http://hpoco.com/discrip/gul2.html
ウチでは増粘剤（キサンタンガム）でしか使ってませんけど。

化学構造は
http://www.sansho.co.jp/industrial/zn-structure.htm
をはじめ「（物質名） 化学式」などで検索するとわりとカンタンにヒットすると思われます。

お礼

どうもありがとうございます！非常に分かりやすく助かりました。こんなに早くありがとうございます♪