甘酒はアルコールが含まれてないのに

質問

甘酒はアルコールが含まれてないのに
なぜ「酒」が付くのでしょうか？

よろしくお願い致します。

回答No.3

noname#150495 · ベストアンサー

本来の甘酒は日本酒と同様に米と米麹を発酵させて作るものです。
酒が発酵によってアルコールを生成するのに対して、甘酒は糖を生成するので「甘酒」と呼ばれるようになったのでしょう。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

hirotodo_001

こんなＨＰが有りました。
http://amazakenokouka.seesaa.net/article/131839358.html

１）酒カス（日本酒を絞った残り）に砂糖を混ぜて作る。
２）お粥＋米麹を６～１２時間保温（発酵）させる。

１）だと（煮切らないと）アルコール有り。２）だと（アルコール発酵させない限り）アルコール無し。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

noname#176157

>なぜ「酒」が付くのでしょうか？
製法が日本酒に似ているからでしょう。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

DJ-Potato

甘酒は酒粕から作るので、アルコールが含まれています。
ただし、アルコール度数が１％未満なので、「お酒」の扱いをされていません。

もちろん、市販の甘酒の中には、甘酒風飲料も含まれ、これはアルコールが一切入っていないものもあるでしょう。
おうちで酒粕から作る場合は、普通はきっちり煮詰めるので、アルコールも飛びます。

甘酒でも頑張ってたくさん飲んだら酔えるかもしれません。
その状態での運転は、酒気帯び運転に該当するかもしれません。

お礼

なるほど。ありがとうございました。