ほしいもの作り方のコツを教えて下さい。

質問

ほしいもを自分で作ってみましたが、ゴムのように固くなってしまいました。
やわらかい干し芋を作るコツを教えて下さい。
私が作った方法は、
１　さつまいもを丸ごと皮ごとふかし、熱いうちに皮をむく
２　さつまいもが冷めたら、５ミリの厚さの縦長に切る。
３　乾燥させる。
使用したサツマイモは、鳴門金時です。
乾燥は、室内で扇風機をあてました。
乾燥は、３日間くらいですが、一度も柔らかくことなく、どんどん固くなってしまいました。
よろしくお願いいたします。

回答No.1

mshr1962 · ベストアンサー

干し芋Q&A
http://www5.plala.or.jp/nijiya231-9288/Q_A/hatake_05/0504-gazou/hatake_0504a_hosiimo.htm

上記によると、取れたてより少し置いておいた方がいいようです。
乾燥も冷やすのではなく、天日にするのはデンプンを糖化する為です。
室内で扇風機だと、冷やすだけで堅くなるようですね。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
とても参考になりました。
やはり、扇風機はダメなんですね・・・。
ありがとうございました！