脂肪酸の貯蔵

質問

動植物内において、脂肪酸がグリセリンとエステル結合した状態で貯蔵されるのはなぜでしょうか？どんな利点があるのでしょうか？

回答No.2

noname#194289 · ベストアンサー

遊離脂肪酸は毒性があるということを聞いた記憶があります。その理由は分かりません。グリセリンとエステル結合すると毒性が消失するのではないでしょうか。またエステル結合することによって更に疎水性が増せば細胞内で占めるスペースが小さくなるということはないでしょうか。

お礼

ありがとうございます。
毒性ですか！！初めて聞きました。調べてみます。
確かにエステル結合している脂質自体は疎水性ですよね。それによって多くの脂質が貯めやすくなるってことですかね！

回答No.1

remonpakira

リポ蛋白との結合の話ですよね。

脂肪酸のままであると極性が強く
疎水性のため、動物であれば血中を移動させることができません。
そのために、リポ蛋白と結合させて極性をなくせば、移動ができるようになり
利用する際にすぐに運ぶことができます。

お礼

リポ蛋白との結合とはまた違うことのようだったんですが、調べてみたらすごく参考になりました！！！そのような仕組みで血中を移動させていたんですね！