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おでんについて
学校の文化祭でおでんをやることになりました。 そこで、つゆを業務用のでかいやつを買ってつくろうと思うのですが なにかおススメのメーカーがあったら教えてください。 あと、文化祭でおでんをやるにあたって、経験者の方々がいらっしゃったらなにかアドバイスをください（＞＜） お願いします。
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先ず何人分作るのか決めてから考えたほうが良いと思います。私の経験から、美味しいおでんを大量に作るのが目的と仮定しますと・・・・ つゆは業務用、家庭用拘らなくても適量であれば問題ないともいます。隠し味に昆布茶を用意して味を 整えると良いです。 練り物揚げ物の油ヌキは忘れずに。厚揚げ、がんも、など湯にくぐらせます。 大根は面取りをして、下ゆでをするとつゆが濁りにくくなります。 茹でる際には生米をひとつかみ 隠し包丁も忘れずに・・・ お好みの具と適量のつゆで煮込んで出来上がり。人気の具（大根、玉子等）すこし多めに用意すいるのが良いでしょう。 煮込む際には火加減に注意！！なべ底の具が焦げて味が悪くなることがありますので・・・・ ざっとこんなところでしょうか？ 頑張って美味しいのを作ってください。
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- hirotodo_001
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回答No.4
普通の「おでん」の話しです。 「練り物」結構ふくれます。ナベに詰め込まないコト。 「ジャガイモ」入れる場合スープ（汁）が濁る場合が有ります。別のナベで。 「タマゴ」「大根」コトコト煮込むより 一旦沸いたら 少し冷やす（時間を置く）方が味が付き易い。 「ソーセージ」「タコ」「ロールキャベツ」オカシナ出汁が出る場合有り。別のナベで。
- nijjin
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回答No.2
- twilight-exp
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回答No.1
素人が一から仕込むのは手間と衛生面からおススメしません。 仕込み終わった味付けのおでんがあるので、それを温めるだけにしておきましょう。
お礼
無事終えることができました。 みなさん、アドバイスありがとうございました。 おでんはすごく好評でした。