おでんについて

質問

学校の文化祭でおでんをやることになりました。
そこで、つゆを業務用のでかいやつを買ってつくろうと思うのですが
なにかおススメのメーカーがあったら教えてください。

あと、文化祭でおでんをやるにあたって、経験者の方々がいらっしゃったらなにかアドバイスをください（＞＜）
お願いします。

回答No.3

momosan111 · ベストアンサー

先ず何人分作るのか決めてから考えたほうが良いと思います。私の経験から、美味しいおでんを大量に作るのが目的と仮定しますと・・・・

つゆは業務用、家庭用拘らなくても適量であれば問題ないともいます。隠し味に昆布茶を用意して味を
整えると良いです。

練り物揚げ物の油ヌキは忘れずに。厚揚げ、がんも、など湯にくぐらせます。

大根は面取りをして、下ゆでをするとつゆが濁りにくくなります。　茹でる際には生米をひとつかみ
隠し包丁も忘れずに・・・

お好みの具と適量のつゆで煮込んで出来上がり。人気の具（大根、玉子等）すこし多めに用意すいるのが良いでしょう。
煮込む際には火加減に注意！！なべ底の具が焦げて味が悪くなることがありますので・・・・
ざっとこんなところでしょうか？　
頑張って美味しいのを作ってください。

お礼

無事終えることができました。
みなさん、アドバイスありがとうございました。
おでんはすごく好評でした。

回答No.4

hirotodo_001

普通の「おでん」の話しです。
「練り物」結構ふくれます。ナベに詰め込まないコト。
「ジャガイモ」入れる場合スープ（汁）が濁る場合が有ります。別のナベで。
「タマゴ」「大根」コトコト煮込むより　一旦沸いたら　少し冷やす（時間を置く）方が味が付き易い。

「ソーセージ」「タコ」「ロールキャベツ」オカシナ出汁が出る場合有り。別のナベで。

回答No.2

nijjin

フンドーキン　おでんだし
https://virtua3.coara.or.jp/fundokin/products/detail.php?product_id=106

回答No.1

twilight-exp

素人が一から仕込むのは手間と衛生面からおススメしません。
仕込み終わった味付けのおでんがあるので、それを温めるだけにしておきましょう。