手作りカレー

質問

市販のルーが飽きたのか美味しくないです。

涼しくなりまして、初めてのいちから、手作りをやりたいと思います。

カレー粉、トマトの缶ずめ、ワインを使うとテレビで見たこと有ります。

何分煮込む（その間なべから、離れてもいいですか）
玉ねぎのいため時間

この２点は必ず明記おねがいします。

お手数おかけしますがよろしくお願いします。

回答No.1

venefica · ベストアンサー

たまにスパイスからカレーを作っています。
私はスパイスから作る場合はフライパンで作ってます。
ワインは使わないですね。
最初、フライパンにサラダ油を入れて熱し、クミンシードを加えて香りが出てきたら、みじん切りにしたニンニク、タマネギのみじん切りも加えます。
タマネギのみじん切りを最初に炒めますが、飴色になるまでやります。
焦げる寸前の結構茶色い状態までがんばると美味しいですが、焦げると怖いので茶色くなってきたらいいんじゃないかなと思います。
30分くらいかかるかも…
最初にレンジでチンしてから炒めると時間短縮になりますね。
わたしはあまり煮込まないですね。
私が作るカレーのレシピに近い物があったので貼っておきます。
http://www.sbcurry.com/recipe/curry_207.html

カレー粉を使わない場合はクミン、コリアンダー、ターメリック　があるとカレーの味になりますよ。

お礼

ありがとうございます。

とてもおいしかったです。

回答No.2

gpsPAPA

こんばんわ＾＾
打つと長くなるので下記URLなんてどうですか？
後、記載されている内容ではスパイス類が少ないと思います。
それに市販の物でもチョコレート、ロリエ、だし汁の使用で
だいぶ味が変わってきますし、トッピング内容によっても差が出ますよ。
でも彼方様にはこだわりがあるのですよね＾＾；
あくまで手作りしたい・・・・・・
余計な事言ってすいません。失礼します。
おいしいカレーを作ってください＾＾　参考までに・・・・・

参考URL：

http://cookpad.com/category/159

お礼

ありがとうございます。