牛肉の軟骨？

質問

牛肉のモモブロックを買ったのですが、白い部分を脂身だと思っていて焼いて食べたところ脂身のような柔らかい感じではなくコリコリとした食感で、これは軟骨？なのでしょうか。
焼いた見た目は透明？な感じです。

回答No.1

777oichan

それは「すじ」でしょうね。湯がいてから煮込んで煮込みやカレーにすると美味しいです。これからの季節はおでんも良いかな

お礼

わー(・∀・)スジだったんですね!!まだブロックが残っているので煮込み料理に使ってみます♪ありがとうございました☆