“とろける”チーズについて

質問

加熱したら糸引きのトロトロ～状態になる
とろける種類のチーズがあれば教えて下さい＾＾

できれば「プロセスチーズ」とか「フレッシュチーズ」などの大まかな種類ではなく、「カマンベール」や「エメンタール」の様に個体で詳しくお願いします＾＾

回答No.3

Saturn5

日本では糸を引く「とろけるチーズ」という商品を売っていますが、
あれはプロセスチーズにセルロースを混ぜたものです。

本来は複数のチーズを混ぜると溶けやすくなります。
たとえば、カマンベールとモッツァレラ等です。
特にモッツァレラは他のチーズと組成が大きく異なるので溶けやすく
なります。ピザに使う場合は有名店ではたいてい複数のチーズを使います。

チーズフォンデュはグリュイエールチーズとエメンタールチーズを使うのが
本場のやり方ですが、グリュイエールチーズの香りは日本人になじみにくい
ものです。エメンタール＆コーダ、エメンタール＆マリボーなどの組み合わせが
いいのではないでしょうか？

お礼

詳しく書いていただいてありがとうございます！

グリュイエールは馴染みにくいですか…クセがなくておいしいって聞いたんですが…。
まだ食べたことないので挑戦しようと思います！
回答ありがとうございました＾＾

回答No.2

noname#155097

明治とろけるチーズ
http://catalog-p.meiji.co.jp/products/dairies/cheese/020306/4902705108318.html

回答No.1

Mumin-mama

チーズフォンデュにはグリエールチーズとエメンタールなど使いますけれど…。

ラクレットにもグリエールを使います。

お礼

ラクレットは初めて聞きました。
スイス料理（一部フランスを含む？）なんですね～。

早い回答ありがとうございます！