テレビで見る調理人さんの食品衛生について

質問

以前から気になっていたのですが　色々な有名店の方とか料理番組で」作られるのを見ていて
よく豚、鳥、牛等切ったり触られた手は布巾で拭くだけで　サラダの生野菜を触られますよね。
　例えば鳥の揚げ物を揚げている間にサラダや付け合せを作るみた今　食中毒の多い時期ですし　ご自分のお店でもそうなのでしょうか？
今食中毒のニュースが多い時期で気になります。

子供達に生物を食べさせなくても　サラダや果物は食べさせたいです。
また、しっかり衛生基準を守った物で認められている魚や馬刺し等食べさせたいです。

神経質と言われればそれまでですが　公に放送され番組として成り立ち当たり前みたいにされるとそれでいいんだとなり問題が起きるのでは？
安心して外食したいです。

回答No.2

hkinntoki7

失礼ながら、そんなに頻繁に有名店に行かれるのですか？杞憂じゃないの？
　そもそも飲食店で食中毒は命取りだから衛生面は気を使っています。実際に例の焼肉屋、再建断念したし。厨房は見えないし、何をしているのかわからないのも事実。本当に心配なら外食をやめるしかないです。

お礼

有名店だけの話でないのですが。何をされているかわからないのですね。
事実きちんととされているお店で風評被害を受け客足が落ちたり困っているお店の方もあるでしょうし知り合いのお店も不思議がってあったので。テレビでそのお料理をゲストの方が食べてあるのを見て質問してみました。ありがとうございました。

回答No.1

noname#142573

テレビ出演時の調理のやり方が、必ずしもその人の店のやり方とは限りません。

ってか、テレビはテレビのやり方があります。

食材触って、次の食材触る時に いちいち流し台で手を洗ってたりしたら 時間がナンボあっても足りませんから…(^_^;)

神経質にならなくても お店ではちゃんと衛生面は、しっかりされてると思いますよo(^-^)o

お礼

ありがとうございます。テレビ的なやり方なら仕方ありませんが　娘に料理番組を見ながら教えていると困る時があったのですが　子供さんが被害に合われた事件があるしで神経質になりました。
許可の無い牛肉や鶏肉や豚肉を生で出すお店が当たり前になっているし。まな板が一緒だったと問題視されていましたが番組では一緒だし。事件があればそのお店だけを叩きまだまだそのままのお店も多いみたいでどうしても不思議だったのです。ありがとうございました。