肉料理の付け合わせについて

質問

偏食の家族がいます。
お肉は好きで食べるのですが、ステーキ（牛、豚）、ハンバーグは完食するくせに、付け合わせのものは一切食べません。
私は彩りや栄養を気にしているので、マッシュポテトや人参のソテー、ほうれん草とベーコン炒め、インゲンの茹でたもの、ミックスベジタブル等、いろいろ考えて出しますが食べるのはいつもお肉だけです。

汁物ならば、と思って玉ねぎや人参、ピーマンを千切りにした野菜スープにしても、汁を吸っただけの状態になります。

どうすればお肉だけでなく、付け合わせも食べてくれるようになるでしょうか。
ちなみに野菜サラダは食べます。でもサラダになる野菜はほとんどが水分なので、根菜類も食べてほしいと思っています。

どうか知恵をお貸しいただけると幸いです。
よろしくお願いします。

回答No.2

bladevortex

せめてその家族の年齢や、年齢以外に特徴があるのかないのかぐらいは書きませんか。

肉を含まない料理を出すだけで解決するんじゃないかと思いますが。
また「>彩りや栄養〜〜」という部分はあなたのこだわりによるもので家族の変色とは関係がありませんから、必要に応じてやめる用意はしておいてください。

あなたの家族がよそのQ&Aサイトに「彩りだの栄養バランスだの言いながらステーキやハンバーグにミックスベジタブルなんか乗せて出すから、スプーンでもフォークでもお箸でも食べづらくて食べる気をなくす」と投稿しているかも知れません。

機能不全家族の要素とされる「自分の話は全部OKで、家族だけが問題」の種類の言い方をしてしまっていることは認識されてください。ここはNGだと思いますよ。

彩りについては自身のプレートだけを整えることも可能です。
栄養バランスは同盛りして食べないのですから別盛り、別調理でも問題ない訳です。
となると彩りの行は「あなただけの話」で、それを家族の偏食の話に持ち出してしまうことのおかしさは気付けるのではないかと思います。

>根菜類も食べて欲しい
ここは調理法次第でどうにでもなるんじゃないかと思います。あなたから見て「根菜類を食べない」ことの理由も、根菜類を食べないのではなく「根菜類の味がどれもこれも苦手」なのだとしたら、それは好みの話なので仕方がないでしょう。

ちなみに根菜の例で、かぶの水分量は90%以上で、ピーマン、カリフラワー、ほうれん草などより多く含んでいます。れんこん、かぼちゃ、じゃがいもも80％を下回るものはほとんどなく、いずれも「>ほとんどが水分なので」、この辺りは思い込みではなく、正しく情報収集されてみてください。

>汁を吸っただけ
水溶性ビタミンはスープには必ず溶け出しています。炒めて煮出せば脂溶性ビタミンもスープに溶け出しています。全ての栄養素がスープに出るわけではありませんが、標準目安の半量程度の栄養素は摂取できているんじゃないでしょうか。

私はその家族を何も知らないのでゼロから100まで想像するしかありませんが、加熱した野菜のグズグズグダグダな食感がいやなだけだと思いますよ。味や香りが苦手なら野菜スープは飲めませんから。

かぼちゃやマッシュルームを始めとして「生食可能な〇〇」もあります。それをサラダで食べられるならサラダで出せばいいでしょうし、食感が苦手だということならにんじんはスライサー千切り、大根やじゃがいもはそもそも栄養価が高くないから無視、サラダに枝豆からミックスビーンズから大豆まで豆類を多く入れるとか、肉も野菜も細かく刻んで肉だけを選ぶことが難しい姿にし、それをフープロ活用してオムレツやグラタンやキッシュにして出すとか、ひき肉を多用して人参も玉ねぎもセロリも入れたボロネーゼをメインにするとか、試せる方法はいくらでもある気がしますし、先述したように栄養素がスープに流出した後のものを食べたくなければ食べなくても栄養上の問題はさほどないようにも思います。

お礼

説明不足で申し訳ございませんでした。ありがとうございました

回答No.1

zabusakura

ハンバーグでもミートボールでも、みじん切りにして野菜を入れるとか
ジュース状にしてソースに。
カレーとかもジュース状にして野菜を入れてしまえばいいと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

ハンバーグには、玉ねぎ、人参、椎茸のみじん切りを入れ、肉団子には蓮根のみじん切りを入れてきました。野菜が見えなければ食べるのでそうしています。

ソース状にするのは思いつきませんでした。感動やってみます。
ありがとうございました。