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梅干し用の梅のカビ
今月10日に梅干し用の梅を五キロ購入しました。 追熟のため今日まで置いておいたのですが、一昨日あたりから梅のなり口に白い埃のようなカビが生えているものが多数ありました。とりあえず、なり口を竹串で除いてカビを取ったのですが… このような梅は梅干しとして漬けることができるでしょうか？
- momami1109
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表面についただけなら一度きれいに洗って、焼酎（ホワイトリカー35度など）でひとつづつ丁寧に拭き取ってやれば大丈夫ですよ。漬け込んでからのカビの防止にもなりますので、塩分を控えたい時にもこの手は使えます。
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- 77m
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回答No.1
＞このような梅は梅干しとして漬けることができるでしょうか？ 梅干し用には使えません 最後の最後にカビが出る可能性が高いです そのような梅は加熱加工用に使います 消毒をしてから（熱湯にくぐらせるか焼酎で消毒） 梅ジャムなどに使います それでは、良い梅干ができますように
