焦げましたが

質問

スーパーで、鶏の肩肉味噌漬けがありましたので購入し
フライパンで、味噌をつけたまま焼きましたら
すぐ焦げ付きました。
この場合、味噌をふき取って焼くのでしょうか。
魚の西京焼きの時は、味噌をふき取って下さいと
このまま焼いてくださいが有りましたが。
たわいもない事ですが、
もしよろしければお教えください。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

元調理師です
水で洗ってキッチンペーパーなどで、水を拭き取って焼いてください
味噌漬けはそれでも焦げやすいので、注意が必要です
西京焼きも味噌漬けの一種ですので、焦げやすいですよ（＾－＾）
魚の味噌漬けですと、水で洗うと身割れしやすいので、注意が必要ですが身が割れないように洗って構いません
味は十分しみ込んでいますので

お礼

回答、有難うございます。
次回は、味噌を落として焼いてみます。
焦げましたけど、鶏の肩肉味噌焼き
美味しかったです。