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フライパンで上手に魚を焼く方法
先日、鯛の味噌漬けをフライパンで焼きました。 フライパンにクッキングシートを敷いて、その上に鯛を置き、ティッシュペーパーで油を取りながら焼いたのですが、仕上がりが水っぽくべチャットなってしまいました。 最初に火が通るよう蓋をして焼いたからですか？ どうすれば、魚グリルに近い状態で焼くことが出来るのでしょうか？
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フライパン用のアルミホイルがあります。 http://www.cookper.com/sakana/index.html
お礼
ご回答有難うございました。 是非試してみたいと思います♪