賞味期限切れの食材についてお聞きします。

質問

私の家内は賞味期限ぎりぎりの食材を安く買っては
冷凍しています。
今日期限を十日も過ぎた肉を食べさせられました。
冷凍してあるから大丈夫と言いますが本当でしょうか。
最近とても心配です。

回答No.1

cyabin · ベストアンサー

こんばんは。

私もよく、しますよ～。
個人宅の冷蔵庫で冷凍したお肉は、１ケ月くらいは大丈夫と聞いてます。
（業務冷凍されているお肉の場合だと、もう少し賞味期限が長い
事が多いように思います）。
賞味期限内に冷凍されているのなら、期限を１０日過ぎてても
大丈夫じゃないですか？。
（冷凍保存の上、ちゃんと解凍して、火を通しているんですよね？）

うちは・・・冷凍後、１ケ月過ぎちゃったお肉でも、普通に料理に
使ってしまってます・・・・。

お礼

ご回答ありがとうございました。
妻にクレームする前で助かりました。

回答No.3

konata508

メーカーいわく「賞味期限」以降もある程度の日数は安全に食べられるそうですが、ただ、基本的に精肉でなら賞味期限ではなく消費期限だと思います。
消費期限だとしても食べられる日数はありますが、一般家庭の冷蔵庫では安心はできないようです（冷凍焼けや冷凍庫の温度程度でも死滅しない菌があるので）むしろ自分の感覚のほうが重要でしょう（味覚や嗅覚、触覚など）なぜなら期限内であっても管理が不十分であったり調理技術が未熟、不衛生な環境だと食中毒を起こします（一流店でも食中毒はあるからです）

参考資料http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92

奥さんには「賞味期限」より「衛生面」を気にするように話してください。保健所からも衛生面に関しては指導してますがあまり知られていないはずです（あなたでも「ノロウィルス」と言えば聞いたことはあるでしょう）

お礼

ご回答ありがとうございます。
食中毒を起こさないように注意します。
奥様方はこうしてへそくりしてるんですね。

回答No.2

kernel_kaz

賞味期限でしょ？
多少、味や風味は落ちるだろうけど平気ですよ。

ただし、冷凍を過信しないことですね。
解凍した時点で臭いを確認するなど、自衛は必要かもしれません。
調理してしまったらわからなくなりますからね。

缶詰にも賞味期限ってあるけど、10年以上過ぎても平気で食せますよ。
缶詰と精肉じゃ、ちょっと比較に無理があるけど、「賞味期限」って意味はその程度って事です。

お礼

味が落ちるのは困ります。
しかし文句言うと後が怖いのでガマンします。
ご回答ありがとうございました。