ゆりの花の効能

質問

最近、ゆりの花を使った料理を聞きますが（汐留のラーメンにもゆりの花が入っているとの事）ゆりの花の効能って何？教えて下さい。

回答No.1

missa-n · ベストアンサー

ゆり科でキスゲのなかまの金針菜なら薬膳として中国料理に出てきます。金針菜はずばり花の部分なのでたぶんこのことでしょう。
ほうれん草の×１０倍の鉄分を含み貧血に効果があります。精神安定にもなるそうな…
私は生の物しか食べたことがないのですが、さほどクセのないインゲンを食べている感覚…と言ったら分かってもらえるでしょうか?
日本では乾燥のものがよく出まわっていますので中華食材のコーナーで時々見かけます。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございませんでした。
貧血気味の人が食べていたと人から聞いて
いましたが、理由が明確に分かりました。
本当にありがとうございました。

回答No.2

moe225

早くもよい回答が届いて良かったですね ! !

私も調べてみましたが、No.1の方のおっしゃるとおり
ユリの花（＝金針菜＝野甘草のつぼみ）は、
ほうれん草の20倍の鉄分、ビタミンも豊富。

なお、ユリの花は、ぬるま湯に1時間浸し、少し炒め、
煮干し、油揚げ、酒、、水、淡口醤油で煮るとよいとか。

参考になれば幸いです。

http://www1.princehotels.co.jp/niseko/nikopal-s/chef-suggestion/yurine.html

http://www.niwell.or.jp/07trim/no184/34-35.html

参考URL：

http://www1.princehotels.co.jp/niseko/nikopal-s/chef-suggestion/yurine.html

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございませんでした。
ご参考ＵＲＬ大変参考になりました。
ありがとうございました。