No.2、11です。
この辺で、一度ご質問に内在する根本的な問題点について確認してみませんか?
、質問者さんは、
>芳香・味わい・手触りは芸術に含まれ得るのでしょうか?
>音楽・美術等に比べると、上記の3種は比較的に軽んじられてきたのではないか、
と質問なさいましたよね。
そこで、私としては、「なぜ芸術のジャンルは、五官のうちの視覚・聴覚にもっぱら訴える音楽・美術に限定されてきたのか?」という視点、観点から回答させていただきました。
再度、私の回答の趣旨や拠り所について申し上げるなら、芸術的知覚というのは、対象(外界)に対して一定の距離を保ちながら、それを間接的に認識することではないかということになります。
もちろん、その点では科学的認識も同じですが、芸術的知覚だけは、既成の経験則(=科学的な知識)では対応できない経験、未知の対象と遭遇したときに惹起するのではないでしょうか。
だからこそ、芸術的体験においては、たとえば驚嘆、感動、恐怖、不安、快感、恍惚といった、ある意味合理的には説明しがたい、筆舌しがたい、言語道断の感覚に襲われるのではないでしょうか。
一方、こうした芸術的体験を、対象と直接触れ合うという「芳香・味わい・手触り」と比較したとき、やはり芸術的体験がどんなに感動的な、忘我の体験に思われようとも、必ずどこかに冷静な理性が多少は働いていますよね。
その点では、芸術的体験では、われわれは酔いつつ覚醒していると言えるはずで、これを可能にしているのは、やはり対象と主体との間に横たわる一種の《距離》であり、この《距離》を実現できるのは、「美術・音楽」だけではないか、これに対し、「芳香・味わい・手触り」に対象との《距離》を求めるのは不可能ではないかと思います。
その意味では、「芳香・味わい・手触り」をつかさどる嗅覚・味覚・触覚が卑官だからという理由で、これが芸術ジャンルから排除されるわけではなく、その直接性、対象との距離感のなさ故に、芸術たり得ないということになります。
それは、他でもなく、対象(外界)と距離を置かずに交わる(=触れる)というのは、われわれ知覚主体にとって危険きわまりないことだからでしょうね。
そうではなく、対象と深く交わる前に、対象の危険の有無を知るために活躍するのが《遠覚》としての視覚・聴覚であるからこそ、人間はこれを洗練させる方向で芸術を生み出してきたのではないでしょうか。
>『「視聴覚」の方式に乗っ取って、距離を設けますと、同時に集団が価値観を共有しやすくなりますので、「視聴覚」の対象の記録の技術が練磨されてきたのでしょうか?』
質問者さんは、もしかして、《芸術と非芸術とでは、どこがどう違うか?》ということよりも、芸術的体験の中でも、たとえば遊戯、祭儀、そこから派生した遊戯、演劇等に典型的に認められる集団的なオルギー、興奮、恍惚、共感、脱自、無我等の方により興味・関心をお持ちなのではないでしょうか。
もし、そうだとすれば、「音楽・美術だけがなぜ芸術とされてきたのか?」とか、「芳香・味わい・手触りがなぜ芸術とされてこなかったのか?」ということを敢えて問題にするには及ばないような気がしますが。
補足
有り難う御座います。 質問文の意図の定義の難しさがよく分かりますね。